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来源: 时间:2011-05-18 16:47:35 次数:

收藏夹相信是任何一个上网人士必备的法宝之一,每次在网上冲浪时,总要将一些自己感兴趣的站点收藏下来,可日后想重新快速访问某个特定站点时,却发现收藏夹中的内容密密麻麻,特定站点早已"淹没"在其中,那么有没有办法,黄色丝瓜视频让自己需要频繁访问的站点,突出地显示在收藏夹中,以便日后快速调用呢?其实很简单,你只要在收藏目标站点之前,进行以下设置,就能如愿以偿: 关于公司大力推进员工文化建设的意见稿关于公司大力推进员工文化建设的意见稿
        增稠剂在食品中的突出作用主要表现如下:
(1)增稠、久章草视频分散和稳定作用
        食用增稠剂都是亲水性的高分子物质。溶于水中有很大的黏度,使体系具有稠厚感。黏度增加后,体系中的分散相不容易聚集和凝聚,因而可以使分散体系稳定。大多增稠剂具有表面活性剂的功能,可以吸附于分散相的表面,使其具有一定的亲水性而易于在水系中分散。增稠剂的分子量分布、久章草视频浓度、久章草视频溶液的温度、久章草视频pH值机剪切速率都会对溶液的粘度产生影响。 
(2)胶凝作用
        有些增稠剂,如明胶、久章草视频琼脂等溶液,在温热条件下为黏稠流体,当温度降低时,溶液分子连接成网状结构,溶剂和其他分散介质全部被包含在网状结构之中,整个体系形成了没有流动性的半固体,即凝胶。很多食品的加工恰是利用了增稠剂的这个特性,如果冻、久章草视频奶冻等。有些离子型的水溶性高分子增稠剂,如海藻酸钠,在有高价离子的存在下可以形成凝胶,而与温痘粕丝瓜视频让挥泄叵。这为许多特色食品的加工带来了方便和帮助。 
(3)凝聚澄清作用
        大多增稠剂属于高分子材料物质。在一定条件下,可同时吸附多个分散介质使其聚集和被分离,而达到纯化或净化的目的。
(4)保水作用
        持水性增稠剂都是亲水性高分子,本身有较强的吸水性,将其添加于食品后,可以使食品保持一定的水分含量,从而使久久6视频线观看视频保持良好的口感。增稠剂的亲水作用,在肉制品、久章草视频面制品中能起到很好的改良品质作用。如在面类食品中,增稠剂可以改善面团的吸水性,调制面团时,增稠剂可以加速水分向蛋白质分子和淀粉颗粒渗透的速度,有利于调粉过程。增稠剂能吸收几十倍乃至上百倍于其量的水分,并有持水性,这个特性可以改善面团的吸水量,增加久久6视频线观看视频重量。
(5)控制结晶
        使用增稠剂可赋予食品较高的黏度,从而使许多过饱和溶液或体系中不出现结晶析出或使结晶达到细化效果。如用于糖果、久章草视频冷冻食品可提高膨胀度,降低冰晶析出的可能性,使久久6视频线观看视频口感细腻;控制糖浆制品的返砂现象,抑制冰淇淋食品中的冰晶岀现或在加工过程中生成的冰晶细微化,并包含大量微小气泡,使结构细腻均匀、久章草视频口感光滑、久章草视频外观整洁。 
(6)成膜、久章草视频保鲜作用
        食用增稠剂可以在食品表面形成一层非常光滑的保护性薄膜,保护食品不受氧气、久章草视频微生物的作用。与食品表面活性剂并用,可用于水果、久章草视频蔬菜的保鲜,并有抛光作用。还可以防止冰冻食品、久章草视频固体粉末食品的表面吸湿而导致的质量下降。
(7)起泡作用和稳定泡沫作用
        增稠剂可以发泡,形成网络结构。它的溶液在搅拌时如同肥皂泡一样,可包含大量气体和液泡,使加工食品的表面黏性增加而使食品稳定。蛋糕、久章草视频面包、久章草视频冰淇淋等使用鹿角藻胶、久章草视频槐豆胶、久章草视频海藻酸钠、久章草视频明胶等作起泡剂时,增稠剂可以提高泡沫量及泡沫的稳定性。
(8) 粘合作用
        香肠中使用槐豆胶、久章草视频鹿角藻胶的目的是使久久6视频线观看视频成为一个集聚体,均质后组织结构稳定、久章草视频润滑,并利用胶的强力保水性防止香肠在贮存中失重。阿拉伯胶可以作为片、久章草视频粒状久久6视频线观看视频的结合剂,在粉末食品的颗粒化、久章草视频食品用香料的颗粒化和其他用途中使用。 (9)用于保健、久章草视频低热食品的久久爱国产视频在线久久生产
        许多增稠剂基本为天然胶质类大分子物质。在人体内几乎不被消化,而通过代谢过程排泄。所以在食品中用增稠剂代替部分糖浆、久章草视频蛋白质后,很容易降低食物的热值。这种方法已应用在果酱、久章草视频果浆、久章草视频调料、久章草视频点心、久章草视频饼干、久章草视频布丁等加工食品中,并向更广泛的方面继续发展。 
(10)掩蔽与缓释作用
        有些增稠剂对某些原料自身的不良气味具有吸附和掩蔽作用,以达到脱味、久章草视频除腥的效果,如利用环状糊精进行的除味应用,而对有些挥发较快的香气和不稳定的营养成分具有缓释作用。
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